جمعه, ۶ خرداد ۱۴۰۱ / قبل از ظهر / | 2022-05-27
کد خبر: 8589 |
تاریخ انتشار : ۲۰ فروردین ۱۴۰۱ - ۱۵:۳۴ | ارسال توسط :
24 بازدید
۰
2
ارسال به دوستان
پ

آش رشته یکی از محبوب ترین آش ها در ایران است که در مناسبت های مختلف طبخ میشود، اما یکی از مشکلاتی که وجود دارد تیره شدن رنگ این آش است که دلایل مختلفی دارد.

اخبار گردشگری پارسی :

چرا آش رشته های من تیره و سیاه میشه؟

آش رشته یکی از متداول ترین آش ها در ایران است که با مواد مختلفی مانند حبوبات، رشته، سبزیجات و… تهیه می شود. این آش که در ماه رمضان برای افطار نیز غذای مناسب و محبوبی است و در شهرهای مختلف به روش های گوناگون پخته می شود.

سیاه شدن آش رشته

بیشتر خانم های ایرانی طریقه تهیه آش رشته را بلدند اما گاهی در تهیه این آش خوشمزه اشتباهاتی را مرتکب می شوند که سبب تیره شدن رنگ آش رشته می شوند. در این بخش از آشپزخانه بی بی خانوم علت تیره شدن آش رشته را آورده ایم.

دلیل و علت اصلی سیاه یا تیره شدن رنگ آش رشته

دلایل تیره شدن رنگ آش رشته عبارتند از:

آش رشته

جداگانه نپختن حبوبات آش رشته

برای اینکه رنگ آش رشته تیره و سیاه نشود، نخود و لوبیا و عدس را جداگانه بپزید و سپس آبکش کرده و داخل آش رشته بریزید زیرا یکی از علت های سیاه شدن آش رشته آب حبوبات به خصوص عدس می باشد.

زیاد بودن سبزیجات

معمولا از جعفری، گشنیز، تره، شوید و اسفناج برای تهیه آش رشته استفاده می شود. بهتر است از سبزی های تازه استفاده کنید تا عطر و طعم آن ها عالی باشد. برای خوشمزه شدن آش، بهتر است سبزی ها را به اندازه استفاده کنیم زیرا استفاده زیاد از سبزیجات سبب تیره شدن آش می شود. اگر بخواهیم برای یک جمع ۱۰ نفره، آش رشته درست کنیم، تقریبا باید به اندازه ۱ کیلو سبزی آشی داشته باشیم.

استفاده نکردن از زرد چوبه

برای اینکه آش رشته شما خوشمزه و خوشرنگ شود، درون آش رشته پیاز داغ با مقدار مناسبی زردچوبه بریزید.

زردچوبه

گذاشتن در قابلمه

برخی از کدبانوها علت تیره شدن رنگ آش رشته را گذاشتن در قابلمه موقع پخت آن می‌دانند پس اگر می خواهید آش شما خوش رنگ شود، در قابلمه را هنگام پخت آش رشته نگذارید.

بازدیدها: ۰

منبع خبر «» است و اخبار گردشگری پارسی در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد. چنانچه محتوا را شایسته تذکر می‌دانید، خواهشمند است کد ( 8589 ) را همراه با ذکر موضوع به شماره  09199028006  پیامک بفرمایید.با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه اخبار گردشگری پارسی مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
لینک کوتاه خبر:
×
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط اخبار گردشگری پارسی در وب سایت منتشر خواهد شد
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • لطفا از تایپ فینگلیش بپرهیزید. در غیر اینصورت دیدگاه شما منتشر نخواهد شد.
  • نظرات و تجربیات شما

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    نظرتان را بیان کنید